首页>柳州美食 > 广西风味代表小吃 你绝对能想到

广西风味代表小吃 你绝对能想到

[摘要]桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉——广西最具代表三种小吃。您吃过哪种呢?为什么是最具代表?随小编来看完就知道了。

桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉--广西最具代表三种小吃

桂林米粉之牛肉粉、叉烧粉

桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉--广西最具代表三种小吃

柳州螺丝粉

桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉--广西最具代表三种小吃

南宁老友粉

近些年桂林米粉风靡北京大街小巷,我认为这些吃客吃的不仅是米粉的味道,更多的是对桂林美丽风景的向往!

每天中午都会看到面积不大的米粉小店人来人往、生意兴隆, 我曾经去吃过几次,和老板聊过,这些老板大部分是江西人,地段好的小店人你都会看到吃客排队,有坐着现吃的、也有打包带走的,大部分味道还可以,一般一碗十几元到二十元,据老板说米粉一般是从桂林发过来的,一般是圆鲜粉,但好多还是干粉泡的,米粉的品质差点!

有幸在广西呆过几年,桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉都多次品尝过!

桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉--广西最具代表三种小吃

鲜米粉之圆粉、切粉

米粉一般是作为老百姓早餐出现,物美价廉、老少皆宜。是广西最接地气得美味小吃!从米粉的形状分有圆粉和宽粉,圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口,米粉有鲜粉和干粉两种,一般早上米粉小店都会由米粉厂把米粉店需要的米粉送到店里,老板按两重量团成团出售。

桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉--广西最具代表三种小吃

米粉之干圆粉

桂林米粉一般用的米粉都是鲜粉,有圆粉和宽粉可供选用,一般是把消费者需要的米粉烫热后滤干,放到碗内,再配以锅烧(炸酥的五花肉)、卤牛肉片、香肠、叉烧等,加卤水、花生油、酥黄豆,再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等,搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响,声色味俱全。桂林米粉最有名的有牛肉粉、叉烧粉、牛腩粉、酸笋粉、素粉等。

而柳州螺丝粉一般用的米粉是干圆粉,为广西柳州著名小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。

南宁老友粉可以算是南宁最受欢迎的独特汉族风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。一般用鲜粉,圆粉或切粉都可以!主料:新鲜米粉(最好要切粉)二两或三两、肉末两大汤匙、酸笋丝两汤匙、瘦肉丝少数 辅料:大蒜泥一汤匙、胡椒粉少许、米醋少许、生抽少许、砂姜粉少许、豆豉一汤匙、蒜蓉辣椒酱一茶匙、香葱末一汤匙。制作步骤:1、 热锅,倒入少许油,肉末、蒜泥、豆豉、辣椒酱下锅中火煸炒,加料酒少许炒至出香味2、下酸笋丝继续翻炒,加入米醋、生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火烧滚半分钟3、米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火,散入香葱末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可。

后记:说到咱们神州这片土地上,饮食文化数千载,渊远流长,30个多个省份饮食文化迥异,造就了11大菜系,民间小吃也数不胜数。

问题投诉